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齊齊哈爾市鶴潤食品原料有限公司
咨詢熱線 18686884011
 
復(fù)配磷酸鹽
  • 品牌:鶴潤
  • 產(chǎn)地:中國 黑龍江齊齊哈爾
  • 發(fā)布日期: 2013-04-16
  • 更新日期: 2023-03-22
產(chǎn)品詳請
主要用途 腌制食品
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 26687
型號 復(fù)配磷酸鹽
包裝規(guī)格 1000G
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 35%
含量 50%
是否進口
類別 食品乳化劑

肉類腌制劑    復(fù)配磷酸鹽(肉類專用)乳化腌制劑 

復(fù)配磷酸鹽產(chǎn)品簡介:復(fù)合磷酸鹽呈白色粉末性狀,是一種新型的肉用食品添加劑,具有良好的保水、保油性能,可改變?nèi)庵破返慕M織結(jié)構(gòu)。在肉制品的加工過程中,加入復(fù)配磷酸鹽可以改善肉制品的質(zhì)量,能增加肉質(zhì)的保水性和改善凝膠,防止水分損失,具有保水提高產(chǎn)品出品率的特性,改善肉質(zhì)的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

功能范圍:本品適用于熟肉制品(塊肉類、灌制類、火腿類)的加工。具有保水增重、品質(zhì)改良、嫩化、增加粘著力及防腐抗氧化的功能。

應(yīng)用范圍:西式火腿腸、火腿腸、中式香腸、肉灌腸、醬鹵制品(扒雞、鹵鴨、鄉(xiāng)巴佬、鹵兔、豬肘等)、各式烤肉(烤雞、烤鴨、烤通脊等)、肉餡制品、預(yù)制肉制品、冷凍水產(chǎn)品、冷凍魚糜制品(包括魚丸等)、預(yù)制水產(chǎn)品(半成品)、水產(chǎn)品罐頭等。


使用方法:

a)制作大塊肉制品時,先按用量將本品溶于0℃-5℃水中制成腌制液,再加入或注射到原料肉中,然后按常規(guī)工藝加工成成品。

b)制作粗碎和肉糜型肉制品時,可在斬拌初期加入本品、鹽及部分冰水強力斬拌,以后操作按常規(guī)工藝進行。


保質(zhì)期:二年。

聯(lián)系方式
手機:15204637109
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